El Taco Trucks resa började 2012 när grundarna Nikola och Bolle startade Sveriges första food truck. Med mexikanskt inspirerad mat fick de snabbt en stark följarskara – och blev startskottet på den food truck-trend som följde i Sverige.
Efter några år identifierades en enorm möjlighet att föra konceptet till dagligvaruhandeln, och år 2020 lanserades El Taco Truck i svenska matbutiker. Idag finns produkterna på tacohyllor i Sverige, Finland, Danmark och på Island – med sikte på fler marknader. Resan fortsätter med målet att färga matbutikernas tacohyllor rosa.